酶制剂系列
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细菌曲

感官:谷黄色或棕黄色,有光泽,有一定的酱香焦糊香,略有氨味,手感疏松无结块。

理化要求:① 水分:12%~14% ② 总酸:小于0.6g/L ③ 细菌数:50~200亿个/g干曲 ④ 中性蛋白酶活力:150~250mg/100g曲 ⑤ 酸性蛋白酶活力65.5U/g。

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