酶制剂系列
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白曲

选用河内白曲为发出发菌株培养而成,成品为浅灰白色或淡黄色粉状无结块。 理化指标: 糖化力≥600MG葡萄糖/G.H 适用于白酒、酱油制曲、醋的酿造。...

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红曲酯化酶

感官、外观:浅黄色或浅红色,粉状无结块;气味:具有红曲固有的酯香,水分≦10.0%;酯化力≧35.0mg/g。 适用范围:1. 制作强化曲;2. 各类香型白酒酿造...

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细菌曲

感官:谷黄色或棕黄色,有光泽,有一定的酱香焦糊香,略有氨味,手感疏松无结块。 理化要求:① 水分:12%~14% ② 总酸:小于0.6g/L ③ 细菌数:50~200亿个...

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芝麻香专用

感官:色泽为棕红色或淡黄色、粉状无结块,具有特殊的曲香和酯香,无霉邪味。 理化指标:水分≦10.0%,酸度1.5,糖化力≧580.0mg 葡萄糖/g·h,液化力≧...

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