酒曲系列
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高温曲

茅台制曲工艺,优质全小麦制成;理化指标;糖化力:100~230mg 葡萄糖/g曲·h;液化力:0.5~0.7g淀粉/g曲·h;发酵力:0.25~0.30gCO2/g曲·24h;酸度:≧1.2。...

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中高温曲

徐坊传统制曲结合五粮液制曲工艺。理化指标:糖化力: 350~550mg葡萄糖/g曲·h;液化力: 0.80~1.00g淀粉/g曲·h;发酵力: 0.35~0.40gCO/g曲·24h;酸度: 1.0~1.5...

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中温大曲

徐坊传统制曲工艺。理化指标:糖化力;600~800mg 葡糖糖/g 曲·h;液化力: 2.10~2.40g 淀粉/g曲·h;发酵力: 0.35~0.40gCO/g 曲·24h;酸度:0.85~1.2...

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清香型大曲

汾酒制曲工艺,采用优质大麦和豌豆制成。理化指标:糖化力≧700mg葡萄糖/g曲·h以上; 液化力: 2.10~2.40g淀粉/g曲·h; 发酵力≧0.40gCO/g曲·24h: 酸度; 0.5~1.0...

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